2012.május - mangós eperdszem

Igazi finomság készült így a hónap végén. Sikerült több darab érett mangót vennem  - aki mondjuk meg, igazi ritkaságszámba megye mifelénk -  és miután többet is jóízűen megettem, gondoltam jó lenne eltenni belőle ínségesebb időkre. Adott volt a finom, zamatos, eper, ami egyenesen Mezőcsokonyáról, az eperföldről érkezett, így gondoltam jó házasítás lenne belőlük. És nem csalódtam, mert igazán finom dzsem kerekedett ki belőle!

Hozzávalók:

1,3 kg eper

4 db érett mangó

35 dkg cukor 

1 citrom leve

2 cs. 3:1 dzsemfix

Az epret átválogattam, a rossz részeket kivágtam, majd kisebb darabokra szeltem. A mangót meghámoztam és a húsát szintén felkockáztam. Rátettem a cukort és a citrom levét, majd hagytam, hogy levet engedjen. Utána felforraltam, beletettem a dzsemfixet, azzal 5 percet rotyogtattam - nem túl sokáig, hogy megmaradjon az eper piros színe - sterilizált üvegekbe töltöttem, majd az üvegcsék mentek a száraz dunsztba. Tadááááááááááááááám, már el is készült a finomság! Nyam!

Ebből az adagból 6 db 375ml-es üveg lett.

2012.május - bodza szörp

A szemben lévő park eldugott részében találtam gyönyörű bodza virágokat, amit Mesivel le is szedegettünk,  majd több napi érlelés után, ma megfőztem a szörpöt is. Ehhez is 2 kg cukrot használtam fel, akár csak az akác-bodza szörphöz.

2012.május - akác-bodza szörp

Elkezdett nyílni az akác és a bodza is. A szemben lévő játszóteret csak úgy betölti az akác finom méz illata, így adott volt a hely, hogy honnan szerzem be a hozzávalókat.

Az akácot egyedül szedtem - mivel eléggé nyújtózkodni kellett a még friss, üde virágokért - viszont a bodza szedésben Mesike is segített.

Pontosan nem tudom, hogy mennyi virág került a nagy üvegekbe, mert csak úgy pakoltam az átválogatás után. Került bele  sok-sok citrom, majd teletöltöttem az üvegeket vízzel. Így hagytam hűvös helyen érni őket.

 

 

  

Mikor már úgy véltem eléggé összeértek, átszűrtem, 2 kg cukort adtam hozzá a léhez és jól befőztem, így összesen kicsit több, mint 3 db 1 literes csatos üvegem lett tele. Nagyon ízletes, igazi palackba zárt tavasz!

2012. május - Luc/ezüst fenyőrügy szirup

Gyógyszirup készült az őszi köhögős napokra. Az ötlet innen származik. A kertünkben van egy szép ezüstfenyő ill. a szomszédból átnyúló lucfenyő - amúgy is levágásra ítélt -  ágairól szereztem be a zsenge hajtásokat/rügyeket. 6,3 kg lett az átválogatott rügy mennyisége, így ehhez mérten készítettem el a szirupomat.

Hozzávalók:


100g fenyő rügy
300ml víz
fél citrom leve
300g cukor

A fenyőrügyet a vízzel és a citromlével felforraltam, majd elég hosszú ideig rotyogtattam, hogy intenzív ízt érjek el, utána átszűrtem. Hozzáadtam a cukrot és kellőképp sűrűre főztem. Eleinte sárgás zöld színű volt a lé, majd, majd a sűrűsödéssel sötétedett, a hideg dunszt után pedig olyan piroskás árnyalatú lett. 

Így elkészítve összesen 2 1 literes csatos üvegem lett teli, ill. lett még vagy 2 deci azonnali fogyasztásra.

Nagyon ízletes, kissé gyantás ízű, de bubis vízzel igazán kellemes kis itóka, és nem utolsó sorban köhögéscsillapításra is kiváló.

Főzés hatására megbarnulnak a zsenge hajtások.

Segítségem is volt ám! :)

Gyönyörű piroskás színe lett.